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關于豆沙餡料優點的介紹

發表時間:2021-10-22 14:59
隨著三高人群的日漸上升,低脂肪高不飽和脂肪酸的食品在市場上備受追捧。豆沙餡料逐漸被人們了解并喜愛,下面我們來了解一下豆沙餡料的優點。
豆沙餡料中含有一定的抗氧化性和抗菌活性,并可以通過抗氧化系統來實現護肝的功能。此外,豆沙還含有豐富的微量元素,維生素B1、B2等,維生素E的含量較高,超過所有的谷類食物。正因為此,豆沙餡料的選擇才是原料選擇中的重中之重,選擇不當,將會直接影響產品口感和口碑。
食品餡料
豆沙餡料的脂肪含量低,含豐富的不飽和脂肪酸,不含膽固醇,對身心健康很有好處。紅小豆含有豐富的蛋白質,賴氨酸含量遠高于其他谷物,而胱氨酸和蛋氨酸的含量偏低,為其限制性氨基酸,因而和谷物食品合用,制成豆沙餅,或用作面包餡,通過這種科學的混合飲食方法可以發揮蛋白質的互補作用,提高其生理作用。食品餡料中的添加劑可以改進食物質量和色、香、味,以及防腐、保鮮或加工技術的需求而參與到食物中的化學合成和天然物質。它在任何地方都是被嚴格管理的,是由衛生部來確定,只需經過附和往后才叫食品添加劑。所以許多沒有被附和的物質參與到食物中出了問題,蛋黃酥代工中,消費者一般認為是食物增加劑構成的,從而對食物增加劑發生一些誤解。實際上,不使用食品增加劑具有更大的危險性,這是因為變質的食物往往會引起食物中毒的疾病。另外,食品餡料的食品增加劑除了能防止食品變質外,還可以殺滅曲霉素菌等產毒微生物,這無疑是有益于人體健康的。


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